Evita cortar la cadena de frío
Cuando llegues del local, la carne debería ir lo antes posible al refrigerador o al congelador. Ese primer tramo es clave para mantener el producto en buen estado y con una textura más pareja al momento de cocinar.
Guarda en porciones reales de uso
Separar la compra según comidas futuras ayuda mucho. Si abres un paquete grande varias veces, aumentan la humedad, los cambios de temperatura y el riesgo de que el producto pierda firmeza.
- Usa bolsas o recipientes limpios y bien cerrados.
- Etiqueta con fecha y contenido para no perder el orden.
- No mezcles carne fresca con alimentos de olor fuerte.
Refrigerador para pronto uso, congelador para planificar
Si la cocinarás dentro de pocos días, el refrigerador es suficiente. Para compras más largas, el congelador ayuda a planificar mejor, siempre que el envase cierre bien y la descongelación se haga con tiempo, idealmente dentro del refrigerador y no sobre la mesa.